Vlašský šalát. Kto by ho nepoznal? Pripravujeme si ho na sviatky, oslavy alebo len tak na večeru. Ak si ho chcete tiež skúsiť spraviť doma, prinášame vám tradičný recept, vďaka ktorému bude chutiť presne ako ten, na ktorý ste zvyknutí z lahôdok. Žiadne umelé konzervanty, iba poctivé suroviny a skvelá chuť!
História vlašského šalátu
Vlašský šalát má svoje korene v európskej kuchyni. Podobné kombinácie ingrediencií sa používali už v 19. storočí. Jeho názov pochádza pravdepodobne zo spojenia s talianskou alebo ruskou kuchyňou, aj keď dnešná verzia je typická pre strednú Európu. Tento obľúbený šalát sa stal neodmysliteľnou súčasťou bufetových stolov a rôznych slávnostných príležitostí.
Suroviny na vlašský šalát
- 300 g zemiakov
- 150 g šunky
- 100 g sterilizovaného hrášku
- 100 g sterilizovanej mrkvy (alebo čerstvej uvarenej)
- 2 kyslé uhorky
- 1 malá cibuľa
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 150 g majonézy
- 1 lyžica horčice
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Trochu citrónovej šťavy alebo octu (voliteľné)
Postup prípravy vlašského šalátu:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť a ošúpeme. Následne ich nakrájame na malé kocky.
- Vajcia uvaríme natvrdo (cca 10 minút), schladíme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Šunku, uhorky, cibuľu a sterilizovanú mrkvu nakrájame na drobné kúsky. Pridáme aj sterilizovaný hrášok.
- Všetky ingrediencie vložíme do väčšej misy, pridáme majonézu, horčicu, soľ, čierne korenie a podľa chuti citrónovú šťavu alebo ocot.
- Šalát jemne premiešame, aby sa chute spojili. Ak je príliš hustý, môžeme pridať trošku nálevu z uhoriek.
- Šalát necháme odpočívať aspoň 1-2 hodiny v chladničke, aby sa chute dobre premiešali.
Tipy na vylepšenie vlašského šalátu:
- Ak chcete šalát ešte krémovejší, môžete zmiešať majonézu s trochou bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
- Namiesto šunky môžete použiť aj kuracie mäso.
- Kyslé uhorky môžete nahradiť nakladanou kapustou pre sviežejšiu chuť.
Nutričné hodnoty vlašského šalátu
Vlašský šalát je výživný a sýty, no kvôli majonéze môže byť kalorický. Priemerná porcia obsahuje približne:
- Kalórie: 250-300 kcal
- Bielkoviny: 10 g
- Tuky: 20 g
- Sacharidy: 15 g
Ak chcete znížiť kalorickú hodnotu šalátu, môžete použiť ľahšiu verziu majonézy alebo ju nahradiť jogurtom.
Regionálne variácie vlašského šalátu
Vlašský šalát má množstvo regionálnych variácií. Napríklad v Česku sa doň často pridávajú jabĺčka. V niektorých krajinách sa namiesto šunky používa varené hovädzie mäso alebo hydina. V Maďarsku ho dochucujú pikantnejšími prísadami, ako je červená paprika.
Skladovanie a trvanlivosť domáceho vlašského šalátu
Najlepšie chutí čerstvý, ale v chladničke ho môžete skladovať v uzavretej nádobe 2-3 dni. Dôležité je, aby bol uchovávaný pri nízkej teplote a nekontaminovaný inými potravinami. Ak šalát začne meniť farbu alebo vôňu, radšej ho nekonzumujte.
Prečo je vlašský šalát taký obľúbený?
Tento tradičný šalát si získal popularitu vďaka jednoduchej príprave, výživnosti a univerzálnemu využitiu. Je výborný nielen ako hlavné jedlo s čerstvým pečivom, ale aj ako príloha k rôznym pokrmom. Vďaka svojej krémovej konzistencii a vyváženej chuti ho milujú deti aj dospelí. Kto si ho raz pripraví, bude nútený to robiť stále.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
