Existujú veci, ktoré by si zaslúžili oslavovať častejšie. Ako napríklad posledný kúsok koláča v chladničke, čisté prestieradlá... a, áno, aj nálev z kyslých uhoriek. Znie to možno trochu prehnane, ale ak patríte k tým, ktorí po dojedení poslednej uhorky nálev automaticky vylejú do drezu, tento článok vás presvedčí, že je to veľká škoda.
Nálev z kyslých uhoriek – ten kyslý, korenistý, voňavý elixír, ktorý sme si celé detstvo spájali s nedeľnými obloženými misami u babky – má totiž široké využitie. Navyše, keď si uvedomíme, koľko lásky (a octu) doň niekto vložil, je takmer hriech ho len tak spláchnuť.
Nálev z kyslých uhoriek v našej kuchyni
Zemiakový šalát a kvapka nálevu z uhoriek
Začnime pekne pri sporáku. Práve tam totiž môže nálev predviesť celý svoj chuťový repertoár. Prvou a možno najznámejšou metódou je jeho využitie pri príprave zemiakového šalátu.
Pridajte trochu do majonézy alebo ho kvapnite priamo na teplé zemiaky – výsledok bude osviežujúco pikantný a nepríjemne sa stanete tým človekom, ktorého šalát na grilovačke vždy zmizne ako prvý.
Domáca marináda z uhorkového nálevu
No a čo tak domáca marináda? Mäso, najmä kuracie alebo bravčové, sa v náleve krásne rozleží, získa kyselkavú iskru a v kombinácii s cesnakom, medom či rozmarínom sa z neho stane kulinárska symfónia. Ak pečiete chlieb alebo žemle, skúste pridať trochu nálevu do cesta namiesto časti vody – dodá im jemne korenistý podtón.
Omáčka k pečenému mäsu z kyslého nálevu
Nálev z kyslých uhoriek sa výborne hodí aj do rýchlej omáčky k pečenému mäsu. Zmiešajte lyžicu nálevu s trochou horčice, kvapkou smotany a výpekom z panvice a máte kulinársky zázrak hotový za pár minút.
Alebo skúste pripraviť uhorkový dip: zmiešajte tvaroh, nadrobno nakrájané uhorky, trochu nálevu a kôpor. Funguje ako skvelá nátierka aj ako osviežujúca príloha k pečeným zemiakom.
Nálev z kyslých uhoriek ako záchrana presladených jedál
Nálev môže zachrániť aj príliš sladké jedlo – niekedy stačí malá lyžička, aby sa chuťové roviny vyrovnali. A nezabudnite ani na domáce kyslé prílohy z reďkoviek, mrkvy alebo aj cvikly – stačí dať zeleninu do pohára a zaliať ju zvyšným nálevom. Po pár dňoch máte hotový fermentovaný snack, ktorý poteší žalúdok aj črevnú mikroflóru.
Kyslý nálev z uhoriek a panák whisky
A ak ste vášnivý „mixológ“, vedzte, že nálev z uhoriek sa pomaly, ale isto dostáva aj do sveta kokteilov. V Spojených štátoch sa napríklad stal legendou „pickleback“ – panák whisky, po ktorom sa pije panák uhorkového nálevu. Áno, znie to šialene. No chutí to prekvapivo dobre.
Freepik
Nálev z kyslých uhoriek v domácnosti
Nálev z kyslých uhoriek a vodný kameň
Viete, že nálev z uhoriek sa nestratí ani mimo taniera? Aj vaše umývadlo či zrkadlo ho ocenia. Obsahuje totiž kyselinu octovú, ktorá má čistiace a dezinfekčné účinky. Pokojne ho použite ako prírodný čistič na vodný kameň, pripáleniny či mastné škvrny – len si pripravte handru a chuť experimentovať.
Univerzálny čistiaci prostriedok z uhorkového nálevu
Nálev sa hodí aj na osvieženie kuchynskej hubky alebo ako základ na domáci univerzálny sprej. Stačí ho zmiešať s vodou, pár kvapkami esenciálneho oleja a trochu sa pousmiať nad tým, že vaše čistiace prostriedky teraz voňajú ako nedeľný obed.
Nálev z uhoriek zatočí aj s mravcami
Ak máte problém s mravcami alebo iným drobným hmyzom, nálev ich môže prirodzene odradiť. Nastriekajte ho tam, kde sa v domácnosti zvyknú objavovať – nie je to síce najvoňavejšia metóda, ale zato ekologická. Dokonca môžete použiť nálev aj ako prírodný odstraňovač buriny medzi dlaždicami na terase – len pozor, nechtiac nepostriekajte svoje milované bylinky.
Kozmetické využitie nálevu z kyslých uhoriek
Sťahujúce účinky kyslého uhorkového nálevu
Aj vaša pleť si môže s nálevom zo zaváraných uhoriek potykať. Vďaka obsahu octu a korenín má jemne sťahujúce účinky, takže je ideálny ako tonikum pre mastnú pleť – ale pozor, najskôr si urobte test na malej ploche pokožky, aby ste si boli istí, že vám sadne.
Rovnako môže pomôcť aj pri drobných uštipnutiach, svrbení alebo štípancoch – jednoducho priložte k pokožke vatový tampónik navlhčený nálevom z uhoriek a nechajte chvíľu pôsobiť.
Nálev z uhoriek na popáleniny i unavené nohy
Ak ste si niekedy zranili jazyk po príliš horúcej polievke (áno, vieme, že ste len „ochutnávali“), skúste si ústa vypláchnuť nálevom – mierne chladí a pomáha urýchliť hojenie.
Pre odvážnych existujú aj recepty na uhorkové kúpele na unavené nohy, kde sa odporúča naliať nálev do lavóra s teplou vodou a pridať epsomskú soľ. Mierne zvláštne, ale údajne to pomáha.
A čo domáci peeling? Zmiešajte trochu cukru s kokosovým olejom a pridajte lyžicu nálevu – vznikne zmes, ktorá vás preberie lepšie než ranná sprcha.
Nálev z kyslých uhoriek nie je len zvyšok, ktorý treba ignorovať. Je to kuchynský veterán, domácnosťou uznávaný majster a tichý pomocník v starostlivosti o telo.
Má síce kyslú povahu, ale o to sladšie výsledky prináša. Takže nabudúce, keď dojete poslednú uhorku, nevylejte obsah pohára do drezu. Skúste sa usmiať, zamyslieť sa a dajte nálevu z kyslých uhoriek druhú šancu. Veď možno práve nálev vám zachráni šalát, zrkadlo... alebo aspoň ráno po piatku.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
