Plesnivý chlieb nás neraz dokáže nemilo prekvapiť. Odkrojiť alebo vyhodiť? Iba jediné riešenie je to správne. Viete ktoré, aby ste nespravili chybu? Viete o tom, že plesnivý chlieb je pre ľudské telo veľmi nebezpečný? Mnohí z nás pleseň na chlebe či pečive podceňujú a tieto potraviny konzumujú aj vtedy, keď sa tam objaví aj v čo i len malom množstve.
Otázka znie – čo sa môže stať, ak zjeme krajec chleba s malou plesňou? A odpoveď je – môže to veľmi vážne ohroziť zdravotný stav a v niektorých prípadoch dokonca aj život. Prečo? Aj vtedy, keď sa pleseň ukrýva iba na samom okraji kúska chleba, čo si niekedy ani nemusíme všimnúť, môže jeho konzumácia ohroziť naše zdravie. Akonáhle sa čo i len najmenší kúsok plesnivého chleba dostane do ľudského tela, pleseň stráca prístup ku kyslíku, a teda aj možnosť reprodukcie. Dovtedy však bude mať dostatok času na to, aby sa zachytila na stenách žalúdka.
Plesnivý krajec chleba a to, keď zjeme plesnivý chlieb, môže byť skutočne nebezpečné. Tvorba plesní a otrava jedlom nie je ničím výnimočná, a preto si dajte pozor. Konzumácia plesnivého chleba nie je vhodná pre nikoho!
Plesnivý chlieb: Odkrojiť alebo vyhodiť? Poznáme správnu odpoveď!
Plesnivý chlieb je pre mnohých z nás nepríjemným prekvapením. Stáva sa, že sa na pečive objaví pleseň, ktorá vyvoláva dilemu – stačí ju odkrojiť a zvyšok zjesť, alebo je potrebné chlieb úplne vyhodiť? Odpoveď je jednoznačná: plesnivý chlieb treba vždy vyhodiť. Prečo je tomu tak a ako sa vyhnúť jeho plesniveniu, sa dozviete v tomto článku.
Prečo je plesnivý chlieb nebezpečný?
Plesne na chlebe sú oveľa nebezpečnejšie, než si mnohí myslia. Viditeľná časť plesne je len vrchol ľadovca – pod povrchom sa nachádzajú neviditeľné vlákna, ktoré sa šíria celým chlebom. Konzumácia plesnivého chleba môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
Zdravotné riziká plesnivého chleba:
- Mykotoxíny: Plesne produkujú mykotoxíny, ktoré sú toxické pre ľudský organizmus. Dlhodobé vystavenie môže spôsobiť poškodenie pečene, obličiek a nervového systému.
- Otrava: Konzumácia plesnivého chleba môže spôsobiť akútnu otravu, sprevádzanú hnačkou, vracaním a dehydratáciou.
- Alergické reakcie: Plesne môžu vyvolať alergické reakcie, vrátane svrbenia, opuchov a dokonca anafylaktického šoku.
- Respiračné problémy: Spóry plesní môžu dráždiť dýchacie cesty, čo môže viesť k bronchiálnej astme alebo infekciám pľúc.
Plesnivý chlieb určite nezachraňujte!
Ak kúpime čerstvý chlieb, prirodzene chceme, aby nám vydržal čo najdlhšie. Bohužiaľ, niekedy už o deň – dva rýchlo zatuchne, prípadne sa na ňom objaví biely alebo zelený povlak. A vtedy by sme už chlieb konzumovať určite nemali! Ak totiž spozorujeme akúkoľvek čo i len najmenšiu zmenu na chlebe, môže to naznačovať, že škodlivé baktérie sa už dostali do celého chleba.
Upozorňujeme na to, že mikrotoxíny spojené s výskytom plesní sú pre ľudský organizmus nielen škodlivé, ale aj toxické a jedovaté.
Nezachraňujte preto váš chlieb odrezaním tej časti, na ktorej sa objaví pleseň. Zbavte sa ho, aby ste seba i svojich blízkych ochránili pred nežiaducimi účinkami.
Čo robiť, keď objavíte pleseň na chlebe?
Nekonzumujte plesnivý chlieb!
Je dôležité si uvedomiť, že ani odkrojenie plesnivej časti chleba nezaručuje bezpečnosť. Spóry plesní sa šíria rýchlo a môžu byť prítomné aj v zdanlivo nepoškodených častiach.
Ako správne zlikvidovať plesnivý chlieb:
- Do bioodpadu: Plesnivý chlieb vyhoďte do nádoby na bioodpad, kde sa môže kompostovať.
- Kompostovanie: Ak máte kompostér, môžete plesnivý chlieb využiť na výrobu organického hnojiva.
- Do bežného odpadu: Ak nemáte možnosť kompostovať, zabaľte plesnivý chlieb do uzavretého vrecka a vyhoďte ho do komunálneho odpadu.
Odporúčame: Ovocie a zelenina, ktoré netreba šúpať: Robíte to správne?
Depositphotos
Ako nám môže uškodiť plesnivý chlieb? Pozor na TIETO zdravotné riziká!
- Už jeden krajec chleba, na ktorom sa vyskytuje čo i len minimálna pleseň, môže viesť k akumulácii veľkého množstva mykotoxínu do nášho organizmu.
- Ak je mykotoxín v malých množstvách, pečeň ho dokáže zvládnuť, avšak príliš veľké zaťaženie vedie dokonca k cirhóze pečene. Všetko sa to začína silnou otravou, ktorá je sprevádzaná hnačkou a dehydratáciou organizmu.
- Prípadná akákoľvek ďalšia akumulácia mykotoxínov vyvoláva v tele bunkovú mutáciu. Tá vedie v ľudskom organizme k zápalovým procesom, ale aj k onkologickým ochoreniam.
- Pri konzumácii plesne v čo i len malom množstve, napríklad na chlebe, sa pravdepodobne nevyhnete ani alergickej reakcii. Ak sa totiž plesnivý chlieb dostane do ľudského tela, je takmer zaručené, že spôsobí alergickú reakciu, v ojedinelých prípadoch aj anafylaktický šok a Quinckeho edém.
- V týchto prípadoch je veľmi pravdepodobné, že budete musieť vyhľadať lekársku pomoc.
- Drobné častice plesní sa môžu dokonca cez dýchacie cesty dostať až do pľúc.
- A práve ich neželaný „pobyt" v pľúcach je pre plesne ideálne prostredie pre ich reprodukciu, pričom hrozí aj vývoj bronchiálnej astmy.
Ako skladovať chlieb, aby neplesnivel?
1. Správna nádoba:
Ideálnou voľbou je chlebník z dreva, keramiky alebo kovu, ktorý zabezpečí optimálnu cirkuláciu vzduchu. Sklenené a plastové nádoby nie sú vhodné, pretože nedovoľujú odvádzanie vlhkosti, čím podporujú rast plesní.
2. Teplota a miesto:
Chlieb skladujte na suchom, chladnom mieste mimo priameho slnečného svetla. Ak je teplota vyššia (napríklad počas leta), chlieb môžete uchovávať v chladničke, avšak jeho štruktúra sa môže mierne zmeniť.
3. Mrazenie chleba:
Ak viete, že chlieb nestihnete skonzumovať včas, zamrazte ho. Chlieb si uchová čerstvosť a neplesnivie.
4. Správne balenie:
Chlieb zabaľte do papierového vrecka alebo ľanového obalu, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu a zároveň chránia pred vlhkosťou.
Ako spoznať plesnivý chlieb?
Nie vždy je ľahké na prvý pohľad rozpoznať, že chlieb začal plesnivieť. Tu sú niektoré znaky, na ktoré si treba dávať pozor:
- Viditeľná pleseň: Zelené, biele, žlté alebo čierne škvrny na povrchu.
- Zmenená vôňa: Kyslastý, zatuchnutý zápach.
- Zmenená konzistencia: Lepivý povrch alebo nadmerná vlhkosť.
Kam vyhodiť plesnivý chlieb a čo robiť s pokazeným chlebom?
Plesnivý chlieb by sa mal vyhodiť do odpadu, avšak je dôležité dodržiavať správne postupy, aby sme ochránili životné prostredie. V mnohých mestách existujú kontajnery na bioodpad, do ktorých môžete uložiť chlieb a iné potravinové odpady. Týmto spôsobom sa chlieb dostane do procesu kompostovania a prispieva k vytváraniu kvalitného hnojiva pre pôdu.
Ak máte pokazený chlieb, okrem jeho vyhodenia existuje aj niekoľko spôsobov, ako ho využiť. Tu je niekoľko nápadov:
Kompostovanie: Ak máte kompostér, plesnivý chlieb môže byť skvelým prídavkom do vašej kompostovej hromady, kde sa rozloží a zmení na hnojivo.
Kŕmenie zvierat: Niektoré zvieratá, ako sliepky alebo prasiatka, môžu jesť znehodnotený chlieb. Skontrolujte však, či je chlieb neškodný a vhodný na kŕmenie.
Starý, no nie plesnivý chlieb: Zo starého chleba sa môžu pripravovať rôzne domácnosti, niektoré recepty odporúčajú sušený chlieb na strúhanku.
Biodiverzita: Môžete si nechať kúsok stvrdnutého chleba na kŕmenie vtákov.
Je dôležité pamätať na to, že ak chlieb má viditeľnú pleseň, mal by byť radšej zlikvidovaný, pretože niektoré druhy plesní môžu byť škodlivé pre zdravie. Pred vyhodením sa vždy zamyslite nad tým, či ho môžete využiť iným spôsobom.
V súčasnej dobe je dôležité znižovať množstvo odpadu a hľadať kreatívne riešenia na opätovné využitie potravín.
Neprehliadnite: Sexuálne problémy: Čo je ich príčinou a ako sa im vyhnúť?
Depositphotos
Chlieb plesnivie zvnútra - ako predísť výskytu plesní na chlebe?
Aby ste predišli výskytu plesní na vašom chlebe, dbajte predovšetkým na správne skladovanie. Chlieb by mal byť skladovaný vo vhodných podmienkach.
Ak je chlieb uložený v uzavretých plastových vreckách, kazí sa rýchlejšie. Na vine je nedostatočný prístup vzduchu, pričom práve v takýchto podmienkach dochádza k rýchlejšiemu množeniu toxických látok. Ideálne preto je, ak budete chlieb skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Čo robiť, ak sa plesnivý chlieb dostane do tela?
Ak ste náhodne skonzumovali plesnivý chlieb, sledujte svoje telo na príznaky otravy, ako sú:
- Nevoľnosť, vracanie, hnačka.
- Bolesti brucha.
- Svrbenie alebo opuch.
V prípade závažných príznakov, ako sú problémy s dýchaním alebo pretrvávajúca nevoľnosť, ihneď vyhľadajte lekársku pomoc.
Tipy na zníženie plytvania chlebom:
Zamrazovanie: Ako už bolo spomenuté, zmrazením chleba predĺžite jeho trvanlivosť.
Strúhanka: Zo staršieho chleba pripravte domácu strúhanku.
Recepty na starý chlieb: Vyskúšajte recepty, ktoré využívajú starý chlieb, napríklad chlebovú polievku, francúzske toasty alebo krutóny do šalátov.
Odporúčame aj: Cindy Crawford: Čomu vďačí za svoju krásu a telo bohyne?
Aktualizovaný článok: 07.10.2024