Adzuki fazuľa je malá, ale výnimočne výživná strukovina, ktorá sa v posledných rokoch stala obľúbenou súčasťou zdravých jedálničkov po celom svete. Pochádza z Ázie, kde je považovaná za potravinu s dlhoročnou tradíciou, a jej konzumácia siaha až do starovekých civilizácií v Číne a Japonsku. Tento malý klenot prírody ponúka širokú škálu zdravotných výhod a to vďaka vysokému obsahu bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.
Okrem toho je veľmi všestranná v kuchyni a to nielen v sladkých pokrmoch, ale aj v tých slaných. Na druhej strane, ako pri každej potravine, aj pri konzumácii adzuki fazule je potrebné mať na pamäti niekoľko dôležitých upozornení, aby ste si užili všetky jej zdravotné prínosy bez nežiaducich účinkov.
Odporúčame: Fazuľa od A po Z – všetko, čo potrebujete vedieť o druhoch, účinkoch, zložení, pestovaní i varení
Zdravotné výhody adzuki fazule:
Adzuki ako zdroj bielkovín
Adzuki fazuľa je bohatá na množstvo živín, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, čo ju robí ideálnym doplnkom stravy pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú alternatívu k živočíšnym bielkovinám. Obsahuje približne 25% bielkovín, čo je významný podiel v porovnaní s inými strukovinami. Bielkoviny sú nevyhnutné pre budovanie svalov, opravu tkanív, správnu funkciu imunitného systému a výrobu enzýmov, ktoré sú dôležité pre metabolizmus.
Adzuki ako zdroj vlákniny
Okrem bielkovín obsahuje adzuki fazuľa aj veľké množstvo vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravé trávenie. Vláknina pomáha regulovať trávenie a podporuje zdravie čriev, čím znižuje riziko zápchy a ďalších tráviacich problémov. Vysoký obsah vlákniny tiež pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi, čo má pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Okrem toho vláknina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo môže byť veľmi prospešné pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia udržať zdravú telesnú hmotnosť.
Adzuki ako zdroj minerálov
Adzuki fazuľa obsahuje aj dôležité minerály, ako je železo, horčík, zinok a draslík. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie. Horčík podporuje zdravie svalov a nervového systému, zatiaľ čo zinok hrá kľúčovú úlohu v imunitnom systéme a hojení rán. Draslík je dôležitý pre udržiavanie správnej rovnováhy tekutín v tele a podporuje normálny krvný tlak.
Adzuki ako zdroj vitamínov
Vitamíny skupiny B, najmä kyselina listová, sú ďalšou silnou stránkou adzuki fazule. Kyselina listová je dôležitá pre tehotné ženy, pretože pomáha predchádzať vrodeným chybám u plodu. Vitamíny B tiež podporujú energetický metabolizmus a zdravie nervového systému.
Adzuki fazuľa obsahuje aj antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom a chránia bunky pred poškodením, čím pomáhajú spomaľovať proces starnutia a znižovať riziko chronických ochorení, ako sú rakovina alebo kardiovaskulárne choroby.
Odporúčame: Recept: Fazuľová polievka s opečenou slaninkou
Depositphotos
Recepty z adzuki fazule
Adzuki fazuľa je veľmi všestranná a dá sa využiť v mnohých receptoch, od sladkých dezertov, až po slané pokrmy. V ázijskej kuchyni sa využíva predovšetkým na prípravu sladkých pokrmov, ako sú fazuľové pasty, koláče a rôzne dezerty. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Sladká fazuľová pasta z adzuki fazule
Tento recept je veľmi populárny v Japonsku a Číne, kde sa fazuľová pasta používa na plnenie sladkých pečív a dezertov. Na prípravu budete potrebovať:
- 1 šálka adzuki fazule
- 2 šálky vody
- 1/4 šálky trstinového cukru (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Namočte adzuki fazuľu cez noc v studenej vode.
- Na ďalší deň ju uvarte v čerstvej vode, až kým nebude úplne mäkká (asi 60 minút).
- Po uvarení sceďte fazuľu a vráťte ju späť do hrnca.
- Pridajte cukor a varte ešte niekoľko minút, kým sa nevytvorí hustá pasta.
- Nechajte vychladnúť a použite ako náplň do sladkých jedál, alebo koláčov.
Polievka z adzuki fazule s koreňom zázvoru
Tento recept je skvelý na zahriatie počas chladných dní a je veľmi zdravý. Na prípravu budete potrebovať:
- 1 šálka adzuki fazule
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 kúsok čerstvého zázvoru (asi 5 cm)
- 1 mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Namočte adzuki fazuľu cez noc.
- Na olivovom oleji osmahnite cibuľu a zázvor, kým nebude voňavá.
- Pridajte mrkvu, fazuľu a vývar. Priveďte k varu a nechajte variť na miernom ohni asi 60 minút, kým fazuľa nezmäkne.
- Osoľte, okoreňte podľa chuti a podávajte.
Dôležité upozornenia pri konzumácii adzuki fazule
Aj keď je adzuki fazuľa veľmi zdravá, existuje niekoľko dôležitých upozornení, ktoré by ste mali mať na pamäti:
- Môže spôsobovať plynatosť: Ako všetky strukoviny, aj adzuki fazuľa môže spôsobiť plynatosť a nadúvanie, najmä ak nie je správne pripravená. Na zmiernenie tohto problému ju nezabudnite namočiť cez noc a dôkladne uvariť. Namočenie pomáha znížiť obsah antinutričných látok, ktoré môžu ovplyvniť trávenie.
- Dôležité je správne dávkovanie: Aj keď je adzuki fazuľa veľmi zdravá, mala by sa konzumovať v primeranom množstve. Nadmerné množstvo strukovín môže viesť k tráviacim problémom, ako je plynatosť a zápcha.
- Kvalita fazule: Aby ste zaručili, že vaša adzuki fazuľa bude čo najkvalitnejšia, vyberajte ju z overených zdrojov. Ideálne sú bio produkty, ktoré neobsahujú pesticídy a iné chemikálie.
- Konzultujte s odborníkom: Ak máte akékoľvek zdravotné problémy, ako je tráviaci problém, alebo alergia, pred zavedením adzuki fazule do stravy sa poraďte so svojím lekárom.
Odporúčame: Potraviny môžu vo veľkom množstve ublížiť. Pri týchto dajte pozor!
Adzuki fazuľa je výživná a chutná strukovina, ktorá môže obohatiť váš jedálniček a podporiť vaše zdravie. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Okrem toho sa dá ľahko zapracovať do rôznych receptov, od sladkých dezertov po slané polievky a hlavné jedlá.
Ak však chcete využiť všetky jej výhody, nezabudnite na správnu prípravu a konzumáciu v primeranom množstve. Adzuki fazuľa je skutočným prínosom pre zdravie, a ak ju ešte nemáte v svojom jedálničku, určite stojí za vyskúšanie.
